Vegansk Julebord
opskrift

Nyd et lækkert vegansk julebord! Denne opskrift inkluderer mange traditionelle juleretter, der er blevet tilpasset til vegansk kost. Forberedelsestid: 2 timer. Serveringsstørrelse: 4 personer.

Ingredienser:

- 1 kg kartofler
- 500 g gulerødder
- 300 g søde kartofler
- 200 g rødkål
- 1 dl vegansk fløde
- 1 dl grøntsagsbouillon
- 1 spsk sojasauce
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret rosmarin
- 200 g vegansk skinke eller røget seitan
- 100 g nødder (f.eks. valnødder eller hasselnødder)
- 1 dl tørrede tranebær

Instruktioner:

1. Skræl og skær kartofler, gulerødder og søde kartofler i mindre stykker. Kog dem i saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.
2. Dræn de kogte grøntsager og mos dem sammen med vegansk fløde, grøntsagsbouillon, salt, sort peber, timian og rosmarin.
3. Finsnit rødkålen og steg den i olivenolie på panden i et par minutter, indtil den bliver blød. Tilsæt sojasauce og rør godt rundt.
4. Varm den veganske skinke eller seitan på panden, indtil den bliver gyldenbrun. Tilsæt nødderne og tranebærene til panden og steg i et par minutter mere.
5. Server de mosede grøntsager sammen med rødkålen og skinken/seitanen.
Nyd det lækre veganske julebord!

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.77 (4175 anmeldelser) ★★★★★ del