Vegansk Kyllingespinatpasta
opskrift

En lækker og sund vegansk pastaopskrift med spinat og "kylling" lavet af plantebaserede ingredienser.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 8 halve soltørrede tomater
- 2 spsk olie
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 pakke (ca. 160-180 g) veganske "kyllingestrimler"
- 2 ½ dl havrefløde
- Salt og sort peber
- 2 håndfulde frisk spinat
- Kogt pasta (råvægt ca. 350 g)
- Vegansk parmesan (f.eks. hamp-parmesan)
- Chiliflager (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Bring en stor gryde med vand i kog og tilsæt rigeligt med salt. Kog pastaen i henhold til pakkens anvisning.
2. Hak løg og hvidløg fint. Varm olien op i en pande og sauter løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de soltørrede tomater, timian og oregano til panden. Rør godt rundt og steg i et par minutter.
4. Tilsæt de veganske kyllingestrimler til panden og steg, indtil de er varme.
5. Hæld havrefløden i panden og rør rundt. Smag til med salt og sort peber.
6. Tilsæt den friske spinat og rør, indtil den falder sammen.
7. Dræn den kogte pasta og tilsæt den til saucen. Rør godt rundt.
8. Server pastaen med vegansk parmesan og chiliflager, hvis ønskes. Nyd!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 15 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.06 (5922 anmeldelser) ★★★★★ del