Vegansk Sortbønne-Valnød Burger
opskrift

En lækker vegansk og glutenfri burger, der kombinerer sorte bønner og valnødder for en saftig og sprød bøf. Fyld som avocado-mayonnaise og sesamagurker tilføjer friskhed og smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 burger

Ingredienser:

- 1 dåse sorte bønner (ca. 400 g)
- 100 g valnødder
- 2 spsk chiafrø
- 6 spsk vand (til chia-gel)
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld røget paprika
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 dl glutenfri rasp
- 4 glutenfrie burgerboller
- Avocado-mayonnaise (eller anden vegansk mayonnaise)
- Sesamagurker
- Rødløg (skåret i skiver)
- Salat (f.eks. romainesalat)
- Spidskål (til salat)

Instruktioner:

1. Forbered chia-gel ved at blande chiafrø og vand i en skål. Lad det stå i ca. 10 minutter.
2. Skyl og dræn de sorte bønner. Mos dem i en skål med en gaffel, så der stadig er lidt struktur tilbage.
3. Tilsæt valnødder, chia-gel, salt, røget paprika, hvidløgspulver, sort peber og rasp til de mosede sorte bønner. Bland godt.
4. Form dejen til fire bøffer.
5. Varm en pande op over medium varme og steg bøfferne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Saml burgerne: Læg en bøf mellem bollerne, tilføj avocado-mayonnaise, sesamagurker, rødløg og salat.
7. Server burgerne med spidskålssalat.
Næringsindhold (pr. burger):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.93 (6234 anmeldelser) ★★★★★ del