Vegansk Uunifetapasta
opskrift

En lækker og sund vegansk ret med pasta, tomater og tofu.
Forberedelsestid: 10 minutter
Bagetid: 25 minutter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 200 g SoFine feta-lignende tofustykker i krydret olie
- 400 g cherrytomater
- 3 spsk olivenolie
- 2-3 fed hvidløg
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum (til pynt)
- 1 teskefuld tørret oregano (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 °C.
2. Kog pastaen efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og sæt til side.
3. Læg cherrytomaterne på en bageplade og tilsæt olivenolie, salt, peber og oregano. Bland godt.
4. Tilsæt også SoFine feta-lignende tofustykker til bagepladen.
5. Rist tomaterne og tofustykkerne i ovnen i cirka 20-25 minutter, indtil tomaterne er bløde og let ristede.
6. Tag bagepladen ud af ovnen og bland de ristede tomater og tofustykker med den kogte pasta.
7. Server portionerne med frisk basilikum og nyd den lækre veganske uunifetapasta!
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 45 g
Protein: 12 g
Fibre: 6 g

Bedømmelse: 4.73 (38 anmeldelser) ★★★★★ del