Veganske Grillspyd
opskrift

Disse veganske grillspyd er en lækker og alsidig mulighed til sommergrillning. De kan laves med forskellige grøntsager og veganske produkter og passer perfekt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g veganske pølser
- 1 zucchini
- 1 peberfrugt (valgfri farve)
- 1 rødløg
- 200 g cherrytomater
- 200 g svampe (f.eks. champignon)
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Grillspyd

Instruktioner:

1. Forbered grillspydene: Hvis du bruger træspyd, skal du lægge dem i vand i ca. 30 minutter før brug.
2. Vask og skær zucchini, peberfrugt, rødløg og svampe i passende stykker.
3. Læg alle grøntsagerne og de veganske pølser i en skål.
4. Bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber, og hæld blandingen over grøntsagerne og pølserne. Rør godt rundt.
5. Træk grøntsagerne og pølserne vekselvis på grillspydene.
6. Grill spydene på en varm grill i ca. 10-15 minutter, mens du vender dem jævnligt, indtil de er gyldne og møre.
7. Server grillspydene varme, f.eks. med en salat eller vegansk dip.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.36 (970 anmeldelser) ★★★★★ del