Veganske Perunanachos
opskrift

Beskrivelse: Disse lækre veganske perunanachos er den perfekte snack til en afslappende aften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2-3 portioner
Ingredienser:
- 4-5 mellemstore kartofler
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld hvidløgspulver
- 1/2 teskefuld chilipulver (valgfrit)
- 1 dl vegansk ost
- 1 dl salsa
- 1 avocado
- Frisk koriander (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær kartoflerne i tynde skiver.
2. Kog kartoffelskiverne i saltet vand i ca. 5-7 minutter, indtil de er let møre. Dræn vandet.
3. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Tilsæt kartoffelskiverne og steg dem i ca. 10 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
4. Krydr kartoflerne med salt, sort peber, paprika, hvidløgspulver og chilipulver. Rør godt rundt.
5. Drys den veganske ost over kartoflerne og lad det stege i et par minutter, indtil osten er smeltet.
6. Server perunanachos med salsa og skiver af avocado. Pynt med frisk koriander.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.86 (122 anmeldelser) ★★★★★ del