Vegaaniske Runebergintorter
opskrift

En lækker vegansk version af de traditionelle Runebergintorter, med smag af æble og mandelaroma. Perfekt som en lækkerbisken til Runeberg-dagen eller til kaffebordet!
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 8

Ingredienser:

- 1,5 dl olie
- 1,5 dl muscovadosukker
- 1,5 dl æblemos
- 0,5 teskefuld mandelaroma
- 1/4 teskefuld salt
- 2 dl hvedemel
- 1 dl mandelmel
- 1 dl rasp
- 1 teskefuld kardemomme
- 1,5 teskefulde bagepulver
Til pynt:
- 1 dl hindbærsyltetøj
- 2 teskefulde vand
- Ca. 1 dl flormelis

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 175 grader.
2. Bland olie, muscovadosukker, æblemos, mandelaroma og salt i en skål.
3. I en anden skål, bland hvedemel, mandelmel, rasp, kardemomme og bagepulver. Foren de tørre ingredienser med de våde.
4. Fordel dejen i muffinsforme og bag i ca. 20 minutter. Kagerne er færdige, når en tandstik ikke klæber til dejen.
5. Lad kagerne køle af, inden de pyntes. Lav små fordybninger i kagerne og fyld dem med hindbærsyltetøj.
6. Bland vand og flormelis til en pasta, og sprøjt det som en ring omkring syltetøjet.
Nyd de lækre kager med en kop kaffe!

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 200 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.12 (6223 anmeldelser) ★★★★★ del