Vegansk Bananbrød
opskrift

Dette lækre veganske bananbrød er en perfekt alternativ til den traditionelle version. Det er mælkefrit og uden æg, og det smager fantastisk! Forberedelsestid er cirka 1 time, og denne opskrift rækker til 8-10 portioner.
Ingredienser:
- 250 g modne bananer
- 3/4 dl (koldpresset) olie
- 1 teskefuld kanel
- 1/2 teskefuld kardemomme
- 1/2 teskefuld salt
- 50 g valnødder eller pekannødder
- 1 dl kaffe
- 1 1/2 dl sukker
- 3 dl hvedemel
- 3/4 teskefuld natron
Glasur:
- 2 spsk kaffe
- 2 spsk mørk kakao
- 2 dl flormelis
Til toppen:
- Nødder
- Flormelis
Fremgangsmåde:
1. Mos bananerne og olien til en jævn masse med en stavblender.
2. Tilsæt kanel, kardemomme, salt, hakkede nødder, kaffe og sukker til blandingen. Rør godt.
3. Bland natron med hvedemelet og tilsæt melet til dejen. Rør indtil det er ensartet.
4. Hæld dejen i en smurt bageform og bag brødet i ca. 50 minutter ved 175 grader.
5. Lad brødet køle af lidt i formen, og tag det derefter ud. Lad det køle helt af.
6. Når brødet er stuetemperatur, forbered glasuren.
7. Mål ingredienserne til glasuren op i en gryde og varm forsigtigt under konstant omrøring, indtil blandingen er flydende men tyk. Tilsæt eventuelt mere væske eller flormelis.
8. Hæld glasuren over brødet og tryk nødderne ind i glasuren. Si til sidst flormelis over brødet.
Næringsindhold (per portion, estimat):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 32 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.34 (3698 anmeldelser) ★★★★★ del