Vegansk Krydret Kyllingesalat (4 personer, 20 minutter)

Fremgangsmåde

1. Steg den veganske kylling i en pande med lidt olivenolie, indtil den er gylden og gennemvarm.
2. I en stor skål, kombiner rød peberfrugt, agurk, rødløg, cherrytomater, majs og spinat.
3. Tilsæt den stegte veganske kylling til grøntsagerne.
4. I en lille skål, pisk limejuice, olivenolie, salt, peber og paprika sammen.
5. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
6. Pynt med frisk koriander og server straks.