Vegansk Ostekage
opskrift

Denne lækre veganske ostekage kombinerer bunden og fyldet af flødeost, hvilket gør den til en perfekt salte snack til fester eller hverdagsservering.
Forberedelsestid: 4 timer (inklusive stivning)
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser

Bund:
- 4 skiver brød
- 35 g margarine
Fyld:
- 500 g naturel sojayoghurt
- 1 pakke Tofutti Creamy Smooth flødeost
- 1/2 potte persille
- 2 spsk citronsaft
- 1 fed hvidløg
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld salt
- 2 dl plantefløde
- 2 pakker vegetabilsk gele
Toppen:
- 1 sød spidspeber
- 1/2 lille agurk
- En lille del rød løg
- En generøs skvæt olivenolie
- En lille skvæt balsamico
- Et nip salt og sort peber
- Grønne oliven
- Basilikablade til pynt

Instruktioner

1. Forbered bunden: Smuldr brødet og bland smulerne med smeltet margarine. Placer en 19 cm springform på en olieret serveringsplade og tryk brødsmulene sammen til bunden.
2. Forbered fyldet: Dræn sojayoghurten (se instruktion nedenfor) og pisk den sammen med Tofutti flødeosten. Hak persillen fint og tilsæt den sammen med de øvrige krydderier til fyldet, mens du pisker.
3. Bland planteflødeblandingen: Bland plantefløden og vegetabilsk gele, varm op under omrøring, indtil det tykner. Pisk den varme blanding ind i fyldet.
4. Saml kagen: Hæld fyldet over bunden og sæt kagen i køleskabet for at stivne.
5. Forbered toppen: Skær peberfrugten og agurken i tern, snit løget. Bland grøntsagerne med olivenolie, balsamico, salt og peber.
6. Afslutning: Fjern kagen fra formen og hæld grøntsagsblandingen over kagen. Tilsæt oliven og pynt med basilikumblade.

Dræning af sojayoghurt

Læg en sigte med fugtede kaffefiltre. Hæld yoghurten i sigten, læg et filter ovenpå, og læg en lille tallerken og et glas syltetøj som vægt. Lad det dryppe af i køleskabet i flere timer, indtil yoghurten er stiv som kvark.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.88 (2721 anmeldelser) ★★★★★ del