Vegansk Pasta Pesto
opskrift

Vegansk pasta pesto er en lækker og mættende ret, der tilberedes hurtigt. Denne opskrift er perfekt til hverdagsmiddag eller weekendforkælelse.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g fuldkornspasta
- 2 dl frisk basilikum
- 1/2 dl pinjekerner
- 2 fed hvidløg
- 1/2 dl ernæringsgær
- 1/2 dl olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Cherrytomater til servering
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkeanvisningen, indtil den er al dente.
2. Imens forberedes pestoen. Læg basilikum, pinjekerner, hvidløg, ernæringsgær og olivenolie i en blender.
3. Blend alle ingredienserne til en jævn pasta. Tilsæt eventuelt lidt vand for at opnå den ønskede konsistens.
4. Smag pestoen til med salt og peber.
5. Dræn den kogte pasta og bland den med pestoen. Rør godt rundt.
6. Server pastaen med cherrytomater ovenpå og pynt med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 400 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.83 (2667 anmeldelser) ★★★★★ del