Vegansk Pasta Pesto
opskrift

Denne lækre veganske pasta pesto er hurtig at lave og fyldt med smag. Den er perfekt til hverdagsmiddag eller særlige anledninger.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 2 dl frisk basilikum
- 50 g pinjekerner
- 2 fed hvidløg
- 100 ml olivenolie
- 2 spsk ernæringsgær
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Cherrytomater til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Forbered pestoen: Læg basilikum, pinjekerner, hvidløg, olivenolie og ernæringsgær i en blender. Blend indtil det er en glat pasta. Tilsæt lidt af kogevandet, hvis pestoen er for tyk.
3. Bland pestosaucen i den kogte pasta. Krydr med salt og sort peber efter smag.
4. Server pasta pestoen med cherrytomater og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 400 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.5 (3934 anmeldelser) ★★★★★ del