Vegetarisk Chili
opskrift

En lækker og krydret vegetarisk chili, perfekt til en kold aften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 2 dåser kidneybønner
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 grøn peberfrugt, hakket
- 2 teskefulde chilipulver
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk koriander til pynt
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede peberfrugter og steg i yderligere 5 minutter.
4. Rør chilipulver, spidskommen og paprika i, og steg i 1 minut.
5. Tilsæt kidneybønner og hakkede tomater, og bring det hele i kog.
6. Lad chilien simre i 15-20 minutter, og smag til med salt og peber.
7. Server varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 15 g
Fiber: 12 g

Bedømmelse: 4.35 (3973 anmeldelser) ★★★★★ del