Vegetarisk Chili
opskrift

En lækker og krydret vegetarisk chili, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dåser kidneybønner
- 1 dåse sorte bønner
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 grøn peberfrugt, hakket
- 2 spsk olivenolie
- 2 teskefulde chilipulver
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauter i 3-4 minutter, indtil løget er blødt.
3. Tilsæt de hakkede peberfrugter og fortsæt med at sautere i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt chilipulver, spidskommen, salt og peber, og rør godt rundt.
5. Tilsæt de drænede kidneybønner, sorte bønner og hakkede tomater til gryden.
6. Lad chilisauce simre i 15-20 minutter, så smagene kan blande sig.
7. Server varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 250
Protein: 14 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 12 g

Bedømmelse: 4.67 (1565 anmeldelser) ★★★★★ del