Vegetarisk Chili
opskrift

En lækker og krydret vegetarisk chili, perfekt til en hyggelig aften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 grøn peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 dose kidneybønner, drænet og skyllet
- 1 dose sorte bønner, drænet og skyllet
- 1 dose hakkede tomater
- 2 teskefulde spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld chilipulver (juster efter smag)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løget og hvidløget, og sauter i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede peberfrugter og gulerødder, og sauter i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt kidneybønner, sorte bønner og hakkede tomater.
5. Krydr med spidskommen, paprika, chilipulver, salt og peber.
6. Lad chilien simre i 15-20 minutter, så smagene kan blande sig.
7. Server varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsinformation (per portion):

Kalorier: 280
Protein: 12g
Fedt: 8g
Kulhydrater: 45g
Fiber: 15g
Sukker: 6g

Bedømmelse: 3.07 (2801 anmeldelser) ★★★★★ del