Vegetarisk Pasta med Friske Grøntsager

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn og læg til side.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt peberfrugt, gulerødder og pastinak. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive møre.
4. Tilsæt zucchini og grønne bønner, og steg yderligere i 5 minutter. Krydr med timian, salt og peber.
5. Bland den kogte pasta ind i grøntsagerne og varm op, indtil pastaen er varm.
6. Server med parmesanost og frisk basilikum på toppen.