Vegetariske bønneboller
opskrift

Denne lækre bønneboller er et perfekt alternativ til hovedret eller som tilbehør. Opskriften er nem og hurtig at lave!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 boller
Ingredienser:
- 1 kop sorte bønner (forberedt)
- 1 kop gulerødder (revet)
- 1 kop zucchini (revet)
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/4 kop frisk persille (hakket)
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Tilsæt de revne gulerødder og zucchini, havregryn, løg, hvidløg, paprika, salt, sort peber og persille. Bland godt.
3. Form dejen til 4 lige store boller.
4. Varm olie på en pande over medium varme. Steg bollerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Serveres varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (pr bolle):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.24 (4419 anmeldelser) ★★★★★ del