Veriappelsiinirisotto
opskrift

En lækker og cremet risotto med en frisk smag af blodappelsin.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 løg
- 2 spsk olie
- 1 teskefuld tørret (citron)timian eller 2 spsk frisk
- 4 dl risottoris
- 2 dl hvidvin
- Ca. 1 l grøntsagsbouillon
- Skallen og saften fra 1 blodappelsin
- 2-3 spsk havrefraiche
- 3/4 dl ernæringsgær
- Salt og sort peber
- Frisk basilikum
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løget fint.
2. Varm olien op i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løget og sautér det, indtil det er blødt.
4. Tilsæt timian og risottoris, og rør godt rundt.
5. Hæld hvidvinen i og lad det absorbere i risene.
6. Tilsæt grøntsagsbouillon lidt ad gangen, indtil risottoen er kogt og cremet.
7. Rør blodappelsinskal og saft i.
8. Tilsæt havrefraiche og ernæringsgær, og rør indtil det er ensartet.
9. Krydr med salt og sort peber.
10. Server med frisk basilikum på toppen.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 320
Protein: 8 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.51 (5165 anmeldelser) ★★★★★ del