Vesemænds delikatesse
opskrift

En lækker suppe til at fejre vandbærerens dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g jordskokker
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde (eller plantefløde)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl jordskokkerne og skær dem i små stykker.
2. Skræl og hak løget og hvidløget.
3. Varm olivenolien i en gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt jordskokkerne til gryden og steg i et par minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 15 minutter, indtil jordskokkerne er møre.
6. Purér suppen med en stavblender, indtil den er glat. Tilsæt fløden og rør godt.
7. Krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server varm, og pynt med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
Energi: 250 kcal
Protein: 5 g
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 30 g
Fibre: 4 g
Nyd denne lækre suppe og lad den styrke din krop i vandbærerens ånd!

Bedømmelse: 3.3 (1032 anmeldelser) ★★★★★ del