Vietnamesisk Nyhtøkaura-Nudelsalat

Fremgangsmåde

1. Kog risnudlerne efter pakkens anvisninger. Dræn og skyl dem med koldt vand.
2. Skræl og skær gulerod, agurk og peberfrugt i strimler. Skær rødløget i tynde ringe.
3. Bland sojasauce, risvineddike, limejuice, honning og chilipulver i en skål. Krydr med salt og peber.
4. Forbind risnudlerne, nyhtøkaura, grøntsager og koriander i en stor skål.
5. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
6. Server salaten på tallerkener og drys hakkede jordnødder over. Nyd denne lækre og friske nudelsalat!