Banh Chung - Vietnamesisk Risekage

Fremgangsmåde

1. Læg det klæbrige ris i blød i vand i 2 timer og skyl det derefter.
2. Kog mungbønnerne hurtigt i varmt vand og blend dem til en masse.
3. Tilsæt salt til den blendede mungbønne-masse og rør godt rundt.
4. Skær svinekødet i små stykker og bland det med forårsløg og sort peber.
5. Tag bambusbladene og læg et blad på bordet. Læg et lag af det indblødte klæbrige ris, derefter et lag mungbønne-masse og til sidst svinekødsblandingen.
6. Dæk fyldet med et andet lag klæbrigt ris og fold bambusbladet til en tæt pakke.
7. Kog pakken i kogende vand i cirka 3 timer.
8. Lad det køle af, før det serveres, og skær det i stykker.