Vietnamesiske Forårsruller
opskrift

Lækre og friske vietnamesiske forårsruller, perfekte som en let frokost eller snack.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 100 g risnudler
- 8 stk rispapir
- 100 g rejer, pillede og kogte
- 1 dl frisk koriander
- 1 dl frisk mynte
- 1 dl salatblade
- 1/2 agurk, skåret i tynde strimler
- 1/2 gulerod, skåret i tynde strimler
- 2 spsk soyasauce
- 1 spsk limesaft
- 1 spsk sukker

Instruktioner:

1. Kog risnudlerne i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og skyl dem i koldt vand.
2. Forbered fyldet: hak rejerne, koriander, mynte, salatblade, agurk og gulerod.
3. Dyp rispapiret i varmt vand i ca. 10 sekunder, indtil det bliver blødt.
4. Læg det bløde rispapir på en flad overflade og placér risnudler, rejer, urter og grøntsager i midten.
5. Fold rispapiret stramt omkring fyldet, først fra siderne og derefter bunden op.
6. Fortsæt, indtil alle fyldene er brugt.
7. Bland soyasauce, limesaft og sukker til en dip.
8. Server forårsrullerne med den friske dip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.49 (3296 anmeldelser) ★★★★★ del