Vietnamesiske Risnudler
opskrift

En lækker opskrift på vietnamesiske risnudler, der vil tage din smagsløg med storm. Denne ret er perfekt til morgenmad eller en let frokost og er nem at lave derhjemme.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g risnudler
- 200 g kylling (eller tofu)
- 1 spsk olie
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 rød chili (hakket)
- 1 gulerod (strimlet)
- 1 peberfrugt (strimlet)
- 2 forårsløg (skiver)
- 3 spsk soyasauce
- 1 spsk fiske sauce (valgfri)
- Frisk koriander (til pynt)
- Lime (til servering)
Fremgangsmåde:
1. Kog risnudlerne efter pakkens anvisning. Dræn og skyl dem i koldt vand.
2. Varm olien op i en pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og chili, og steg i ca. 1 minut.
3. Tilsæt kyllingestykkerne eller tofu til panden og steg, indtil de er gennemstegte.
4. Tilsæt strimlede gulerødder og peberfrugter til panden, og steg i et par minutter mere.
5. Tilsæt de kogte risnudler, soyasauce og fiske sauce. Rør godt rundt og steg i et par minutter, indtil alle ingredienserne er varme.
6. Tilsæt de skivede forårsløg til blandingen og rør rundt.
7. Server portionerne med frisk koriander og lime.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 3.84 (5579 anmeldelser) ★★★★★ del