Vejrende suppe med peanutbutter
opskrift

En lækker og varmende grøntsagssuppe, der kan laves hurtigt og er perfekt til vinterdage. Suppen er fyldt med smag og næringsstoffer, og ingredienserne kan varieres efter smag.
Forberedelsestid: 35 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 250 g cherrytomater
- ½ løg
- 1 fed hvidløg
- 1 stykke rød peberfrugt
- 1 spsk peanutbutter
- ½ stængel selleri
- 1½ spsk soyasauce
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld krydderurter
- ½ teskefuld chiliflager (valgfrit)
- 7 dl vand

Fremgangsmåde:

1. Blend alle ingredienser i en blender eller med en stavblender til en jævn masse.
2. Hæld den blendede blanding i en gryde og tilsæt vandet.
3. Varm suppen op til kogepunktet, og læg derefter låg på gryden.
4. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 25 minutter.
5. Server varm og nyd!

Næringsindhold (pr. portion, skøn):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.08 (5537 anmeldelser) ★★★★★ del