Vihannesmusikaali
opskrift

En farverig og lækker ret, der bringer glæde og farve til din tallerken! Denne opskrift er perfekt til børnefamilier og er nem at lave sammen med børnene. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften giver ca. 4 portioner.

Ingredienser:

- 2 gulerødder
- 1 zucchini
- 1 peberfrugt (gerne i forskellige farver)
- 1 rødløg
- 2 dl ærter (friske eller frost)
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret basilikum
- 1/2 dl parmesanost (valgfrit)

Instruktioner:

1. Skræl og skær gulerødderne i tynde skiver. Skær zucchini og peberfrugt i tern, og hak rødløget.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt gulerødder og løg til panden. Steg i ca. 5 minutter, indtil de bliver bløde.
4. Tilsæt zucchini, peberfrugt og ærter. Fortsæt med at stege i yderligere ca. 10 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre, men stadig sprøde.
5. Krydr med salt, sort peber og basilikum. Rør godt rundt.
6. Server grøntsagsmusikaali varm, og drys parmesanost over, hvis du ønsker det.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.09 (5869 anmeldelser) ★★★★★ del