Vihannespiirakka
opskrift

En lækker og sund grøntsagspie, perfekt til frokost eller middag.
Valgetid: 45 minutter
Annosstørrelse: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 1½ dl smetana
- 2 dl revet ost
- 10 cm porre
- 2 æg
- 200 g færdig tærtebund (400 g pakke, brug halvdelen)
- En lille smule olie
- 3 dl broccoli puré (f.eks. fra frost)
- 2 gulerødder
- 1 spsk sirup
- Salt
- Sort peber
- Chili flager
- ½ pakke smøreost
- Soltørrede tomater
- En lille bit frisk ingefær
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Udrul den færdige tærtebund og læg den i en tærteform.
3. Skræl og riv gulerødderne. Hak porren og ingefæren fint.
4. Varm olien på en pande og tilsæt porre, gulerødder og ingefær. Steg, indtil de er bløde.
5. Bland i en skål smetana, æg, revet ost, broccoli puré, sirup, salt, sort peber og chili flager.
6. Tilsæt de stegte grøntsager og smøreosten til blandingen. Rør godt rundt.
7. Hæld fyldet over tærtebunden og pynt med soltørrede tomater.
8. Bag i ovnen i ca. 30-35 minutter, indtil tærten er flot gyldenbrun.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.8 (2837 anmeldelser) ★★★★★ del