Grønt Kyllingesuppe
opskrift

En lækker og nærende kyllingesuppe, der nemt laves med kyllingelår. Denne opskrift er perfekt til hverdagsmad, der varmer både sjæl og krop.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 modne kyllingelår
- 12 dl kyllingefond
- 1 spsk smør
- 1 dl ris
- 1 stængel bladselleri, skåret i tynde skiver
- 100 g groftrevet selleri
- 100 g groftrevet pastinak
- 3 forårsløg, skåret i tynde skiver
- 2 blade grøntsagskål, hakket
- 10 tørrede salvieblade, finthakket
- 2 spsk limejuice
- salt efter smag
- sort peber efter smag
- en håndfuld friske basilikumblade, hakket

Instruktioner:

1. Pluk kødet fra kyllingelårene og skær det i mundrette stykker.
2. Smelt smørret i en gryde og svits risene.
3. Tilsæt den skivede bladselleri og rør rundt i et øjeblik.
4. Tilsæt 4 dl kyllingefond og kog i cirka 5 minutter.
5. Tilsæt selleri- og pastinakrevet, forårsløg samt de øvrige 4 dl kyllingefond og kog suppen i yderligere 5 minutter.
6. Fjern midterribben fra grøntsagskålbladene og skær dem i små stykker.
7. Hak salviebladene fint.
8. Tilsæt kyllingestykkerne, grøntsagskålen, salvie, limejuice samt den resterende kyllingefond og kog i 10-15 minutter.
9. Smag til med sort peber og salt, og tilsæt rigeligt med hakket basilikum lige før servering.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 12 g
Fibre: 5 g
Sukker: 3 g
Salt: 0.8 g

Bedømmelse: 4.79 (5534 anmeldelser) ★★★★★ del