Grøn Vegetarpasta
opskrift

Denne lækre og nærende grønne vegetarpasta er det perfekte valg til hverdagen. Den er hurtig at forberede og fuld af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 200 g friske grønne bønner
- 150 g broccoli
- 1 lille zucchini
- 1 rødløg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 50 g parmesanost (valgfrit)
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand. Tilsæt de grønne bønner og broccolien de sidste 3-4 minutter af kogetiden. Dræn pastaen og grøntsagerne.
2. Hak rødløg og hvidløg. Varm olivenolien op på en pande ved middel varme og tilsæt løgene. Sautér indtil de er bløde.
3. Skær zucchinien i skiver og tilsæt den til panden. Steg i et par minutter, indtil zucchinien er blød.
4. Foren den kogte pasta og grøntsagerne i panden. Krydder med salt og peber. Rør godt rundt.
5. Anret portionerne på tallerkener og drys parmesanost og frisk basilikum over.
Næringsindhold pr. portion (uden parmesanost):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 54 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.15 (3069 anmeldelser) ★★★★★ del