Vihre Pastellikeitto
opskrift

Denne lækre suppe kombinerer friskheden af den grønne farve med blødheden af pasteller, hvilket skaber et smukt og velsmagende måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 kartofler, ternet
- 500 g grønne bønner
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g frisk spinat
- 1 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg, og svits i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt de ternerede kartofler og de grønne bønner til gryden. Rør godt rundt og steg i et par minutter mere.
3. Hæld grøntsagsbouillon i gryden, og bring det i kog. Skru ned for varmen, og lad det simre i cirka 15 minutter, indtil kartoflerne og bønnerne er møre.
4. Tilsæt den friske spinat til suppen og lad den visne. Rør fløden i og krydr med salt og peber.
5. Blend suppen glat med en stavblender eller i en blender. Server varm med frisk persille som pynt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.06 (5734 anmeldelser) ★★★★★ del