Forårsburgere med Avocado

Fremgangsmåde

1. Marinering: Skær zucchinierne i skiver og mariner dem i olivenolie, sojasauce, salt og peber i cirka 10 minutter.
2. Grillning: Grill de marinerede zucchiniskiver i et par minutter på hver side, indtil de er møre og har fine grillstriber.
3. Æggene: Steg æggene som ønsket (f.eks. stegte eller pocherede).
4. Wasabidressing: Bland wasabi og mayonnaise i en skål og krydr eventuelt med salt.
5. Pastinakfritter: Skræl og skær pastinakkerne i fritter. Bland dem med olivenolie, salt og peber. Bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i cirka 25-30 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Samling: Saml burgerne i hamburgerbollerne: læg først grillet zucchini, derefter æg og avocado. Tilsæt wasabidressing og friske urter.
7. Servering: Server burgerne med pastinakfritterne.