Vihré Fetasalaatti
opskrift

En frisk og nærende salat, der kombinerer grønne grøntsager og fetaost til en lækker helhed. Denne salat er perfekt som en let ret eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser

- 0,5 teskefuld groft havsalt
- 6 friske æg
- Olivenolie
- 2 stængler bladselleri
- 0,5 porre
- 1 dl gourmet salatblanding
- 2 dl citronsaft
- 2 teskefulde hvidvinseddike
- 1 dl limejuice
- 0,5 teskefuld groft sort peber
- 175 g frisk grøn broccoli
- 200 g fetaost
- 2 dl frisk spinat
- Frisk purløg, hakket (til pynt)

Fremgangsmåde

1. Kog æggene hårdkogte, ca. 8-10 minutter. Afkøl og pil dem.
2. Hak bladselleri, porre og broccoli i små stykker.
3. Bland citronsaft, hvidvinseddike, limejuice, havsalt og sort peber i en skål. Tilsæt olivenolie langsomt under omrøring.
4. Tilsæt salatblandingen, spinat, selleri, porre og broccoli til dressingen og bland godt.
5. Smuldre fetaosten og tilsæt den til salaten.
6. Skær de kogte æg i skiver og læg dem ovenpå salaten.
7. Pynt med hakket purløg før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.7 (3852 anmeldelser) ★★★★★ del