Vihre grønne asparges med avokado-hollandaise

Fremgangsmåde

1. Vask og skær de hårde ender af aspargesene.
2. Kog aspargesene i saltet vand i cirka 3-5 minutter, indtil de er let møre, men stadig sprøde. Dræn og skyl med koldt vand.
3. Imens forbereder du avokado-hollandaise: Mos avokadoen, citronsaft, olivenolie og balsamicoeddike til en glat blanding. Smag til med salt og peber.
4. Server de varme asparges med avokado-hollandaise ovenpå.