Vihre Pesto-pasta med Fetaost
opskrift

Denne lækre og nærende pasta-ret kan laves hurtigt med frisk pasta, pesto og fetaost. Perfekt til en hverdagsaften eller til at dele med venner!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 250 g frisk pasta
- 1 ½ dl pesto (f.eks. brændenælde pesto)
- 1 stor løg
- 200 g fetaost
- 3 tomater
- 1 chili
- 1-2 dl revet parmesan
- 1 teskefuld sort peber
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld sukker
- ½ teskefuld havsalt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning.
2. Skræl og hak løget. Steg løget på en pande, indtil det er blødt.
3. Skær tomaterne i tern og tilsæt dem til panden med løget. Steg ved lav varme, indtil tomaterne bliver bløde.
4. Dræn den kogte pasta og tilsæt den til panden med grøntsagerne.
5. Smuldre fetaosten i pastaen. Tilsæt pesto, knust hvidløg, sort peber, sukker og havsalt.
6. Rør godt rundt og varm pastaen i et par minutter, så fetaosten bliver blød, og smagene blandes.
7. Server retten med revet parmesan på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: ca. 550 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.68 (1162 anmeldelser) ★★★★★ del