Tummalla Oluella Silattu Kolmen Sipulin Risotto
opskrift

Denne fyldige risotto er lavet med maltøl og blandet med tre slags løg. Perfekt trøstefood til kolde aftener og nydes bedst direkte fra gryden. Ideel som hovedret, tilbehør eller snack.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 2 løg (ternet)
- 1 skalotteløg (ternet)
- 4 fed hvidløg (finthakket)
- 2 store stænker olivenolie
- 3-4 spsk smør
- 250 g risottoriser
- Ca. 1,2 l oksebouillon (eller grøntsagsbouillon)
- 3 dl maltøl (f.eks. en rød ale)
- 1,5 dl revet parmesan
- Salt og sort peber
- (Valgfrit) 1 dl chilismagede saltede nødder
- (Valgfrit) 2 bundt basilikum

Fremgangsmåde

1. Sauter de ternede løg i olivenolie, indtil de er bløde, men pas på ikke at brune dem. Tag dem af varmen.
2. Tilsæt smør og olivenolie i gryden, og sauter risottorisen i ca. 10 minutter, indtil de er gennemsigtige.
3. Tilsæt et par øser bouillon og rør rundt, indtil bouillonen er absorberet af risene.
4. Tilsæt en deciliter øl og lad det absorbere. Gentag denne proces, indtil risene er møre og cremede. Dette tager ca. 20-30 minutter.
5. Når risottoen er færdig, rør parmesan og de sauterede løg i. Server straks.
6. Hvis ønskes, kan retten toppes med chilismagede nødder og basilikum.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 480 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.08 (4268 anmeldelser) ★★★★★ del