Viikunapallerot
opskrift

Lækre og søde viikunapaller, der kombinerer smagen af tørrede figner og kakao. En nem og hurtig snack at lave!
Forberedelsestid: 15 minutter + 2 timer i køleskabet
Antal portioner: 20-25 stk
Ingredienser:
- 10 tørrede figner
- 1/2 dl vand
- 1 1/2 dl mandelmel
- 2 spsk rå kakao
- 1/3 tsk vaniljepulver
- Et nip havsalt
- Kokosmel til pynt (eller mandelmel eller ingenting)
Fremgangsmåde:
1. Fjern stilkene fra fignerne og skær dem i små stykker.
2. Læg de hakkede figner i blød i vandet i mindst 2 timer, indtil de er bløde.
3. Blend de blødgjorte figner, mandelmel, kakao, vaniljepulver og salt i en foodprocessor, indtil du får en ensartet masse.
4. Form små kugler af massen og tril dem i kokosmel.
5. Læg kuglerne i en beholder og lad dem hvile i køleskabet i mindst to timer, før de serveres.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.5 (816 anmeldelser) ★★★★★ del