Viinimarjapensaan Lehdessä Paistettu Juusto
*En lækker og kreativ ret, hvor sprød ost er indpakket i vinrabarberblade. Perfekt som forret eller i salater.* *Forberedelsestid: 1 time 30 minutter*
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Varm mælken op til 37°C og tilsæt osteløben. Rør godt rundt.
- Lad ostevolden hvile under låg i cirka 30 minutter, indtil mælken begynder at størkne.
- Lav et zig-zag mønster i overfladen med en kniv, og lad ostevolden hvile i yderligere 30 minutter.
- Hæld ostevolden i en ostemodel foret med et dørslag. Fold dørslagskanterne over osten og læg et let pres ovenpå.
- Salt osten ved at dyppe den i en 3% saltlage (100 g salt pr. 1 l vand) i cirka 30 minutter.
- Blanchér vinrabarberbladene i kogende vand og flyt dem til koldt vand. Dup dem tørre med køkkenrulle.
- Skær osten i skiver og steg dem på en varm pande i smør, indtil begge sider er smukt gyldne.
- Læg bladene på en arbejdsflade med den glatte side nedad. Placer oste skiverne ovenpå bladene og fold dem til pakker.
- Steg ostepakkerne på en varm pande i smør, først med samlingen nedad, indtil de er sprøde.
- Server ostepakkerne som en forret eller tilsæt dem til en salat. Velbekomme!
Næringsinformation pr. portion
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 15 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 4 g
- Fiber: 1 g