Hvid Fiskergryde

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Hæld hvidvinen i gryden og lad det koge i et par minutter, indtil alkoholen fordamper.
4. Tilsæt fiskefonden og fløden, og rør godt rundt.
5. Krydr blandingen med citronsaft, salt og sort peber.
6. Tilsæt fiskestykkerne til saucen og lad dem simre i ca. 10 minutter, indtil fisken er gennemstegt.
7. Pynt retterne med frisk persille inden servering.