Merirosvokage med jordbær- og hvid chokolade mousse

Fremgangsmåde

1. Smuldre digestive kiksene fint og smelt smøret. Bland kiksesmulder og smeltet smør sammen.
2. Tryk kikseblandingen sammen til en fast bund i en springform. Sæt det i køleskabet for at stivne.
3. Læg gelatinebladene i blød i koldt vand i ca. 5 minutter.
4. Smelt den hvide chokolade over vandbad.
5. Pisk fløden til skum og tilsæt sukker og flødeost forsigtigt.
6. Varm jordbærpuréen i en gryde og tilsæt de udblødte gelatineblade. Rør rundt, indtil gelatinen er helt smeltet.
7. Tilsæt den smeltede hvide chokolade til jordbærpuréen og rør godt.
8. Hæld hvid chokolade moussen over kiksebunden og jævn overfladen.
9. Lad kagen stivne i køleskabet i mindst 2 timer.
10. Pynt med friske jordbær inden servering.