Gluteenfri hindbær-hvid chokolade mousse kage

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør og meld din kageform (med glutenfri melblanding).
2. Bland hindbær og en smule citronsaft i en skål. Sæt til side.
3. Pisk æg og sukker sammen til en luftig masse. Tilsæt bagepulver og glutenfri melblanding forsigtigt.
4. Hæld dejen i formen og bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller indtil kagen er færdigbagt.
5. Lad kagen køle af, inden du skærer den i tre lag.
6. Forbered moussen: smelt hvid chokolade i et vandbad. Pisk fløden og bland den med flødeost og den smeltede chokolade.
7. Tilsæt hindbær og gele sukker (bland først vandet med gele sukkeret). Rør indtil det er ensartet.
8. Fordel moussen mellem kageskiverne og på toppen. Pynt med chokolade dekorationer og perlesukker.
9. Lad kagen sætte sig i køleskabet i minimum 2 timer før servering.