Viiriäinen saltimboccan tapaan
opskrift

En lækker og delikat viiriäinen tilberedt med parmesan skinke og salvie, serveret i en velsmagende sauce. Den perfekte ret til den kræsne gæst!
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 luet fraværende viiriäisiä
- 2 skiver parmesan skinke
- 4 større eller 8 mindre salvie blade
- fint havsalt
- sort peber fra kværn
- rapsolie
- ½ dl tør hvidvin
- ½ - 1 teskefuld kalv fond

Instruktioner:

1. Dup viiriäisene tørre og læg dem med skindsiden nedad på bordet.
2. Læg salviebladene eller deres halve dele ovenpå viiriäisernes brystfileter.
3. Læg skiverne af parmesan skinke ovenpå salviebladene og fastgør dem med to cocktailpinde.
4. Vend viiriäisene med skindsiden opad og krydr med salt og sort peber.
5. Varm rapsolie på en pande og læg viiriäisene på panden med skindsiden nedad. Steg i 2-3 minutter.
6. Vend viiriäisene og steg i et par minutter mere.
7. Tilsæt hvidvinen og kalv fonden til panden, og lad det koge op.
8. Tag viiriäisene af panden og læg dem på tallerkener, og hæld saucen over dem.
9. Server straks, mens de er varme.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 320 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 3 g
Fibre: 0 g

Bedømmelse: 4.85 (943 anmeldelser) ★★★★★ del