Vildtburger med søde kartoffelfritter
opskrift

En lækker opskrift, der kombinerer velsmagende vildtbøffer med sprøde søde kartoffelfritter, perfekt til festlige lejligheder.
Forberedelsestid: 1,5 time (inklusive hævning)
Antal portioner: 6 burgere

Ingredienser

Bagebrød:
- 333 g mælk
- 50 g gær
- 500 g mel
- 33 g smør
- 1,3 teskefulde salt
Vildtpatties:
- 550 g vildtkød (hakket)
- Salt og peber
- Smør
- En kvist rosmarin
Kålsalat:
- Rødkål
- 1 gulerod
- 1 lille løg
- Mayonnaise
- Lige dele cremefraiche
- Saft fra en citron
- Salt og sukker
Søde kartoffelfritter:
- 1 stor sød kartoffel
- Olie
- Salt

Instruktioner

1. Bagebrød:
- Mål mælken op i en skål og opløs gæren i den.
- Tilsæt mel, smeltet smør og salt. Ælt dejen, indtil den er elastisk.
- Lad dejen hæve i 30 minutter.
- Del dejen i 12 boller og lad dem hæve i 90 minutter.
- Bag bollerne i 10 minutter ved 225 grader.
2. Vildtpatties:
- Form kødet til 6 bøffer. Krydr med salt og peber.
- Opvarm smør på en pande og tilsæt rosmarin. Steg bøfferne hurtigt på den varme pande, så de forbliver saftige.
3. Kålsalat:
- Skær rødkålen i små stykker, riv guleroden og hak løget fint.
- Bland ingredienserne til dressingen i en skål, krydr efter smag og tilsæt grøntsagerne. Rør godt rundt.
4. Søde kartoffelfritter:
- Skær den søde kartoffel i ensartede strimler.
- Tilsæt olie og salt i en skål og bland fritterne godt.
- Fordel dem på en bageplade og bag dem ved 225 grader i cirka 35-40 minutter, vend dem et par gange.
5. Sammenstilling:
- Saml burgerne ved at lægge en vildtpattie og kålsalat imellem burgerbrødene. Tilsæt ønskede toppings.
- Server med de søde kartoffelfritter og en drink.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.58 (3771 anmeldelser) ★★★★★ del