Viljaiset patongit
opskrift

Disse lækre fuldkorns baguetter er den perfekte tilføjelse til morgenen og smager især godt med smør og ost. Kombinationen af en sprød skorpe og en blød inderside vil helt sikkert efterlade et minde.
Valgetid: 1 time (inklusive hævetid)
Antal portioner: 4 stk

Ingredienser:

- 5 dl varmt vand
- 1 teskefuld økologisk honning
- 2 teskefulde salt
- 2 dl rugmel
- 2 dl hvedeklid
- 2 dl havregryn
- 6 dl hvedemel til bagværk
- 1 pakke tørgær
- Olivenolie

Instruktioner:

1. Mål vandet og hæld det i en skål, og tilsæt salt og honning. Rør godt rundt.
2. Tilsæt først rugmelet, hvedekliden og havregrynene, og rør godt.
3. Tilsæt et par deciliter hvedemel, som tørgæren er blandet i. Ælt dejen grundigt og tilsæt mere hvedemel lidt ad gangen.
4. Hæld lidt olivenolie i dejen og fortsæt med at ælte. Tilsæt yderligere to deciliter mel eller så meget, at dejen slipper godt fra kanterne. Lad dejen hæve under et klæde i ca. 30 minutter.
5. Hæld den hævede dej ud på et meldrysset bord og del den i fire lige store stykker. Form dem til baguetter og læg dem på en bageplade med bagepapir eller i forme til baguetter. Lad dem hæve under et klæde i yderligere 30 minutter og lav snit i dem med en skarp kniv.
6. Bag dem ved 225 grader i 20-25 minutter.
Næringsindhold (per baguette):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 34 g
- Fedt: 2 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.29 (3954 anmeldelser) ★★★★★ del