Varmende Kartoffelsuppe

Fremgangsmåde

1. Opvarm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sauter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og sauter i yderligere et minut.
3. Tilsæt kartoffelternene og grøntsagsbouillonen til gryden. Bring det i kog og lad det simre i cirka 15 minutter, indtil kartoflerne er møre.
4. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
5. Tilsæt fløden, salt, sort peber og timian. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
6. Rør den revne parmesanost i og server suppen varm med friske urter ovenpå.