Vinbladskåder
opskrift

Beskrivelse:

Lækre vinbladskåder fyldt med ris og krydderurter, perfekt som forret eller snack.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 glas vinblade (syltede)
- 3 forårsløg med grønne spidser (eller 1 mellemstort løg)
- Olivenolie
- 2 dl risottoris
- 4-5 dl vand
- 100 g lammekød (kan undlades for vegetarisk version)
- Rejse en håndfuld friske krydderurter (dild, mynte, persille)
- Et nip hvid peber
- Ca. 1 teskefuld salt
- Saften fra en halv citron

Instruktioner:

1. Hak løgene og svits dem i olivenolie i en gryde i et par minutter.
2. Tilsæt risene og steg i et par minutter, mens du rører.
3. Tilsæt et par dl vand og lad det simre. Krydr med salt.
4. Tilsæt mere vand om nødvendigt, indtil risene er møre.
5. Steg kødet for sig, når risene næsten er færdige.
6. Tilsæt det stegte kød, citronsaft og krydderurter til risene. Smag til og juster salt og citronsaft efter behov.
7. Lad fyldet køle af, inden du ruller kåderne.
8. Kog rigeligt vand i en stor gryde. Kog vinbladene i vandet i ca. 5 minutter og overfør dem til koldt vand for at køle af.
9. Læg et vinblad på bordet med stilken opad. Læg en generøs teskefuld fyld på bladet.
10. Fold bladets kanter over fyldet og rull det stramt.
11. Placer de færdige kåder tæt på en pande.
12. Hæld vand over kåderne, så de er dækket. Tilsæt citronsaft og olivenolie.
13. Dæk kåderne med et låg og lad dem simre ved lav varme i ca. 30-60 minutter, indtil bladene er møre.
14. Tag kåderne af panden og lad dem køle af. Server dem ved stuetemperatur eller kolde, f.eks. med tzatziki.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 250
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.68 (2761 anmeldelser) ★★★★★ del