Vinterdagens søde kartoffelsuppe
opskrift

Beskrivelse: En lækker og kremet suppe med søde kartofler, perfekt til kolde vinterdage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 løg
- ½ lime saft
- 4 fed hvidløg
- 1 teskefuld paprika
- 600 g søde kartofler
- Ca. 7 dl vand
- 2 dl madfløde
- 1 teskefuld chili
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld citronsalt eller pebermix (uden salt)
Fremgangsmåde:
1. Vask, skræl og skær de søde kartofler i terninger.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Læg søde kartofler, løg og hvidløg i en gryde.
4. Tilsæt vand og kog ved medium varme, indtil de søde kartofler er møre.
5. Purér suppen med en blender eller stavblender, indtil den er glat.
6. Tilsæt madfløde, limesaft, paprika, chili, salt og citronsalt. Rør godt rundt.
7. Opvarm suppen en sidste gang før servering.
8. Server varm.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 50 g
Protein: 5 g
Fibre: 6 g

Bedømmelse: 4.33 (1405 anmeldelser) ★★★★★ del