Virastotalon Lounasateria
opskrift

En lækker lunsjret, perfekt til fester eller arbejdspladsens frokostpause. Den er fyldt med smag og nærende ingredienser.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g kyllingefileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 grøn peberfrugt, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 200 g cherrytomater
- 200 g salat (f.eks. iceberg eller rucola)
- 100 g fetaost, smuldret
- 1/4 dl balsamicoeddike

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en pande over medium varme.
2. Krydr kyllingefileterne med salt, sort peber og hvidløgspulver. Steg kyllingen på panden i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte.
3. Tilsæt løg og peberfrugter til panden. Steg i yderligere ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Skær de stegte kyllingefileter i strimler og bland dem med grøntsagerne.
5. Server blandingen på en seng af salat og tilsæt cherrytomater og smuldret fetaost ovenpå.
6. Dryp balsamicoeddike over portionerne inden servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.87 (4198 anmeldelser) ★★★★★ del