Meksikanske majs tortillas med kylling og grøntsager
opskrift

En lækker og hurtig opskrift, der kombinerer ægte mexicanske majs tortillas med krydret kylling, løg og peberfrugt. Server med guacamole, salsa og creme fraiche.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 8 majs tortillas
- 400 g kyllingefilet
- 1 rødløg
- 1 peberfrugt (f.eks. rød eller gul)
- 2 spsk olie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika pulver
- Guacamole (til servering)
- Salsa (til servering)
- Creme fraiche (til servering)

Fremgangsmåde:

1. Skræl og skær rødløget og peberfrugten i skiver.
2. Skær kyllingefiletterne i strimler.
3. Varm olien op på en pande over medium varme.
4. Tilsæt kyllingen, salt, sort peber og paprika pulver. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
5. Tilsæt løg og peberfrugt til panden. Steg i yderligere 3-5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
6. Varm tortillas op på panden eller i mikroovnen.
7. Fyld tortillas med kyllingeblandingen og server med guacamole, salsa og creme fraiche.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 4.61 (3994 anmeldelser) ★★★★★ del