Voikana - Indisk kyllinge ret - 1 time 30 minutter - 3 portioner
opskrift

Voikana er en lækker og krydret indisk ret, der tager dig med på en smagsrejse til Indien. Denne opskrift er nem at lave og perfekt til en hverdagsmiddag.

Ingredienser:

- 500 g kyllingefilet
- Saften af 1/2 lime
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 - 1 teskefuld chilipulver (efter smag)
- 1 laurbærblad
- 3 nelliker (eller en knivspids stødt nellike)
- 1/2 kanelstang (eller en knivspids stødt kanel)
- 2 kardemommefrø (eller et nip stødt kardemomme)
- 5 mandler (eller ca. 1 spsk. malet)
- 1,25 dl naturel yoghurt
- 1/2 teskefuld garam masala
- 1 teskefuld korianderpulver
- 1/2 teskefuld spidskommenpulver
- En knivspids gurkemejepulver
- 2 spsk. madolie
- 1 lille rødløg, hakket
- 1 teskefuld ingefærpasta
- 1 stort fed hvidløg, knust (eller 1/2 spsk. hvidløgspasta)
- 10 cherrytomater
- 1,25 dl kyllingefond
- 2 spsk. kasuri methi (tørrede kløverblade)
- 1,5 spsk. blødt smør
- 4 spsk. fløde (valgfrit)
- Ca. 1/2 dl hakket koriander

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingefiletterne i store bidder og bland dem med limesaft, salt og chilipulver i en skål. Lad det marinere i cirka en time.
2. Varm olie på en pande og tilsæt det hakkede rødløg. Steg løget i et par minutter.
3. Tilsæt ingefærpasta og knust hvidløg til panden. Steg, indtil blandingen får en lys gylden farve.
4. Tilsæt de marinerede kyllingestykker til panden og steg, indtil kødet bliver hvidt.
5. Tilsæt de halverede cherrytomater og den resterende yoghurtmarinade. Lad det simre, indtil tomaterne er bløde.
6. Hæld kyllingefonden på panden og tilsæt kasuri methi. Lad det simre, indtil kyllingen er gennemstegt, og saucen tykner.
7. Tilsæt til sidst det bløde smør og fløden (valgfrit). Hvis ønskes, kan retten pyntes med hakket koriander inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 430 kcal
Protein: 38 g
Kulhydrater: 15 g
Fedt: 24 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 4.71 (4965 anmeldelser) ★★★★★ del