Indisk Kyllingekarrier

Fremgangsmåde

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sauter, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og den revne ingefær, og steg i yderligere et minut.
3. Skær kyllingebrysterne i strimler og tilsæt til panden. Steg indtil kyllingen er gennemstegt og gyldenbrun.
4. Tilsæt karrypulveret og rør godt. Steg i et minut, så krydderierne frigiver deres aroma.
5. Tilsæt tomatpuré og kokosmælk. Rør alle ingredienserne godt sammen.
6. Lad det simre ved lav varme i cirka 10 minutter, indtil saucen er blevet tykkere. Smag til med salt og peber.
7. Server varm med ris eller naan-brød. Pynt med frisk koriander.