Voikukkakaprikset
opskrift

Beskrivelse: En lækker og unik opskrift på syltede voikukkannuppene, der kan bruges som tilbehør eller snack.
Forberedelsestid: 30 minutter + 3 uger til fermentering
Antal portioner: 4-6
Ingredienser:
- 3 dl vand
- 2 teskefulde havsalt
- 3 dl voikukkannuppuja
- 5 hele hvid peberkorn
- 1 nellike
- 3 dl æblecidereddike
- 1-2 teskefulde rørsukker
Fremgangsmåde:
1. Saml voikukkannuppene på en tør og solrig dag.
2. Skyl nuppene grundigt i rigeligt vand for at fjerne snavs.
3. Fjern eventuelle stilke og lad nuppene dryppe af i en si.
4. Kog vandet og opløs havsalt i det.
5. Hæld det kogende saltopløsning over voikukkannuppene i et stort, rent glas. Lad det køle af til stuetemperatur.
6. Luk glasset tæt med et låg og sæt det i køleskabet i tre dage.
7. Dræn nuppene i en si og overfør dem til et nyt, rent glas.
8. Tilsæt hvid peber og nellike i glasset.
9. Kog æblecidereddike og sukker i en gryde, og hæld det over nuppene.
10. Sørg for, at væsken dækker alle nuppene, og luk glasset tæt.
11. Lad det køle af til stuetemperatur og opbevar det et køligt sted i et par uger for at fermentere.
12. De færdige voikukkakaprikser er klar til brug!
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 50
Fedt: 0 g
Kulhydrater: 12 g
Protein: 1 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.55 (118 anmeldelser) ★★★★★ del